Бисквиты с джемом и орехами

Ингредиенты:
Сыр сливочный (я брала мягкий творог в пачке) — 250 г
Масло сливочное (размягченное или маргарин) — 120 г
Сахар — 100 г
Яйцо (1 яйцо+1 желток в тесто, 1 белок на смазывание) — 2 шт
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Мука — 350 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Джем (любой по вкусу) — 0,5 стак.
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Орехи грецкие (измельченные или орехи пекан) — 3-4 ст. л.

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 гр. Сыр (у мня творог) и масло комнатной температуры поместить в чашку и смешать миксером на слабой скорости. Пока не станет однородной массой.
2. Добавить 1 яйцо и 1 желток, белок сохранить для смазывания бисквитов. Добавить экстракт ванили и сахар, смешать с помощью миксера на средней скорости.
3. В полученную массу просеять постепенно муку с разрыхлителем, вмешивая с помощью лопатки до получения колобка. Припылить руки мукой и разделить тесто на 4-5 колобков.
4. Орех пекан или грецкий орех, смолоть в мелкую крошку. Белок взбить вилкой в воздушную пену (несильно!).
5. Застелить противень пекарской бумагой. Скатать из каждого колобка бруски по 12 см длиной 3-3.5 шириной, припыляя мукой стол и руки, чтобы удобней было формировать тесто. Выкладываем на застеленный лист на расстоянии отступив друг от друга 2 см.
6. С помощью круглой рукоятки или скалки в центре каждого бруска из теста делаем лунку в центре.
7. В каждую лунку выкладываем заранее подогретый в микро в течении 1 минуты, конфитюр (так указано у автора, я не грела)
Заполнить джемом всю длину углубления в бисквитах. Затем смазать поверхность взбитым белком и посыпать ореховой крошкой сверху (см. фото)
8. Ставим в разогретую духовку выпекать на 25-27 минут до румяного цвета бисквитов.
Готовые бисквиты остудить на решетке до теплого состояния и нарезать по косой.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Хранить в сухом месте в закрытом контейнере.