Гречнево-овсяное печенье

Ингредиенты:
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Мука гречневая — 2 ст. л.
Молоко — 150 мл
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 70-100 г
Соль — 0.25 ч. л.
Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
Ванилин
Орехи грецкие — 50-70 г
Цукаты (можно любые сухофрукты ) — 50-70 г
Смородина красная (сушеная ) — 3 ст. л.
Овсяные хлопья — 3-4 ст. л.

Приготовление:
Орехи порубить ножом, мельчить не нужно.
Молоко, масло, соль, сахар поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить 3-5 минут.
Затем всыпать муку и ванилин, помешивая венчиком, размешать до однородности, снять с огня и немного остудить.
Цукаты мелко порезать.
В заварную массу добавить цукаты, сушеную смородину и рубленые орехи перемешать.
Если нет сушеных кислых ягод, то и не надо, но эта яркая кислинка, когда попадается, предает особую нотку в сочетании со сладким тестом.
Добавить овсянку и гречневую муку смешанную с разрыхлителем, перемешать.
Должна получиться густая липкая масса.
На застеленный противень выложить чайной ложкой, смоченной в холодной воде, небольшие горки. Расплющив в тонкую лепешку.
Можно руки слегка смачивать в холодной воде и руками сформировать шарик, выложить на противень и также расплющить в лепешку.
Печенье не сильно увеличивается, большие расстояния оставлять не обязательно.
Выпекать около 8-12 минут при 180-200 градусах или до чуть румяных краев, может быстро сгореть, следите.
Готовое печенье очень мягкое, дать ему постоять 5 минут, затем тонкой лопаточкой поддеть и выложить на решетку остывать.
Печень немного мягкое почти до самого остывания, снимать лучше лопаткой или широким ножом.
В теплом виде можно посыпать сахарной пудрой или уже остывшие украсить растопленным шоколадом.