Картофель в мундире с сыром и орехами

Ингредиенты:

1 кг нерассыпчатого картофеля одинакового размера,

1 пучок салата рукола,

1 морковь,

1-2 ст. ложки рубленых грецких орехов,

500 г сыра твердых сортов,

100-120 г сметаны,

1 ст. ложка масла из грецких орехов (по желанию, можно взять оливковое масло),

белый молотый перец, соль.

Приготовление:
Тщательно вымыть картофель щеткой под струей воды, положить в кастрюлю и залить водой.
Варить картофель до мягкости 20-30 мин под крышкой на среднем огне. Промыть салат, обсушить, мелко нарубить.
Морковь помыть, очистить, мелко натереть.
Крупно порубить грецкие орехи. Перемешать сыр со сметаной и маслом. Добавить салат, морковь и грецкие орехи. Приправить солью и перцем по вкусу.
Открыть кастрюлю с картофелем и дать пару выйти, переложить картофель на блюдо и подавать вместе с массой из сыра, салата и орехов.