Паштет из куриной печени с апельсиновым конфитюром

Ингредиенты:
Для конфитюра:
апельсин - 1 шт
сок лимона - 4 ст. ложки
сахар - 4 ст. ложки
Для паштета:
куриная печень - 0,5 кг
лук репчатый - 1 шт
вино красное - 2 ст. ложки
орехи грецкие (ядра) - 3-4 шт
сливочное масло - 100 г
растительное масло
соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. С апельсина с помощью овощерезки снять цедру без белой шкурки. Порезать соломкой, залить кипятком. Так сделать несколько раз, чтоб ушла горечь.
2. В кастрюльку налить сок лимона, туда же выжать сок из апельсина, добавить сахар. Затем туда добавить цедру и варить до готовности. Конфитюр готов.
3. Теперь паштет: лук порезать полукольцами. Обжарить на растительном масле до мягкости. Затем туда добавить печень и жарить до готовности.
4. За 5 минут до готовности добавить вино, посолить, поперчить.
5. Остывшую печень вместе с грецкими орехами измельчить в кухонном комбайне.
6. Добавить сливочное масло и хорошо перемешать.
7. Разложить в формочки и дать постоять в холодильнике.
8. На тост - апельсиновый конфитюр и паштет. Французский завтрак готов!